乳香的自然與文明史
乳香 的自然與文明史 第一章 神聖的樹脂：乳香概覽 1.1 定義與名稱：乳香、弗蘭肯斯恩斯 (Frankincense) 及其別稱 乳香 (frankincense) 是橄欖科 (Burseraceae) 乳香屬 (Boswellia) 特定樹種受外力損傷後分泌的樹脂凝固物。當樹皮遭受割裂或昆蟲侵害,樹體啟動防禦機制,導管細胞分泌富含萜類化合物的液態樹脂,此液體接觸空氣後因溶劑揮發與氧化聚合而硬化成半透明至不透明的固態顆粒。典型樣本呈淡黃至琥珀色,質地脆而易碎,斷面呈玻璃質光澤,密度介於 1.15–1.20 g/cm³,燃燒時釋放特定的萜烯類揮發物,產生煙霧與氣味。 其英文名稱 "frankincense" 源自古法語 "franc encens",意為「品質純正的香料」,詞根 "franc" 指涉自由、純粹之意,而非產地或族群標記。拉丁語系統稱之為 "olibanum",此詞可能源自阿拉伯語 "al-lubān" (اللبان),字面意義為「乳汁」,精確描述樹脂初分泌時的乳白色液態形式。希臘文獻使用 "λίβανος" (libanos),希羅多德於西元前五世紀的《歷史》中記錄阿拉伯半島南部為其主要產區。閃米特語系中,阿拉伯語保留 "lubān",希伯來語稱 "levonah" (לְבוֹנָה),衣索比亞阿姆哈拉語使用 "itan",均反映樹脂乳液狀特性的觀察。 化學分析揭示乳香的複雜組成:樹脂部分 (resin fraction) 佔總重 55–66%,主要為三萜類化合物,包括乳香酸 (boswellic acids) 的多種異構體,如 β-boswellic acid、3-O-acetyl-β-boswellic acid、11-keto-β-boswellic acid,這些分子結構含 30 個碳原子,屬五環三萜骨架衍生物;揮發油 (essential oil) 佔 5–9%,含單萜類 (α-pinene、limonene、myrcene) 與倍半萜類 (β-caryophyllene、α-humulene);水溶性多醣與蛋白質佔 12–23%;剩...